В среду мы с коллегами ходили в тайландскийский ресторан Ban Rau. Там, соответственно, тайская кухня и ооочень острая. Есть целая шкала остроты - не острое, наполовину острое, нормальное острое, сильно острое, экстра острое и где-то в конце - тайская острота (т.е. как едят сами тайландцы :) Я взял самую маленькую степень остроты, но мне этого было достаточно, чтобы основательно налечь на рис и пропотеть. :)

Особенно интересным оказался сайт ресторана. Там подробно и основательно расписано все - от состава блюд и тайский обычаев до строения стручка чилли и структуры молекул вещества Capsaicin - того самого, которое придает остроту. Выяснилось, например, что в тайланде, в отличие от Китая, палочками не едят. А едят ложками, вилки дают исключительно для неловких европейцев, а ножи не дают вовсе. А жутко острые чилли, хоть и заставляют рот гореть, но действуют не на вкусовые рецепторы (как другие острые штучки), а на болевые. Благодаря этому во время еды не блокируется вкус - более того, начинаешь лучше чувствовать оттенки вкуса блюд и даже вин. И вообще, чилли благоприятно влияет на желудок и является чуть ли не лекарственным средством. Вот такие чудеса в решете. Только дороговато там.